La Libreta
  • Atún rojo con mahonesa de wasabi y alga wakame
  • crocante de escalivada Tapa Km.0 en La Libreta
  • Carpaccio de Ciervo La Libreta, Restaurante Km 0
  • Quinoa, salmón marinado, ajetes, alcaparrones y vinagreta de naranja
  • Quesos de nuesra sierra
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la carta de la Libreta“Recuperación y reivindicación de los alimentos procedentes de la agricultura y ganadería de la sierra de Madrid.”

TAPAS KM.0

  • Paté de liebre, pera y moscatél 8,5€
  • Coca de ahumados 12€
  • Hummus de garbanzo de Daganzo y tomates secos 8,5€
  • Carpaccio de ciervo 13€
  • Crocante de escalivada trufada 8,5€
  • Las croquetas 10€
  • Huerto en tempura 12€
  • Quesos ecológicos de nuesra sierra 13€
  • Berenjenas con membrillo y crujiente de queso 9,5€
Restaurante La Libreta, Cocina de Proximidad en Madrid

PRINCIPALES

  • Carrileras de ternera glaseadas con hongos 13,5€
  • Pollo de corral con chutney de calabaza y patata azul 12,5€
  • Manitas con orejones y piña 13€
  • Arroz negro con fardo de calamar y ali-oli de limón 13,5€
  • Milhojas de calabacín con moho blanco 10,5€
  • Gyozas de rabo de toro 12€
  • Raviolis artesanos rellenos de boletus y trufa blanca 11,5€
  • Hamburguesa "La Libreta" 12,5€
  • Corvina sobre tirabeques sateados y praliné de castañas 17,5€
  • Atún teriyaki con mahonesa de wasabi y alga wakame 18,5€
San Agustín del Guadalix, Sierra de Madrid

ENSALADAS

  • Ensaladilla con contraste de ibéricos 9,5€
  • Selección de lechugas con manzana salteada, nueces garrapiñadas, canela y jerez 9,5€
  • Caprese de tomates asados, queso fresco artesano y pesto 10,5€
Restaurante Km 0, slow food

POSTRES 5,5 €

  • Tarta de queso ecológico con mermerlada casera
  • Cremoso de coco y teja de almendra
  • Brownie de chocolate
  • Mojito
  • Helados artesanos

VINOS BLANCOS

botella/copa

  • Casa de Luz (Rueda) 15€ / 2,5€
  • Ca N’estruc (Cataluya) 18€ / 3€
  • Spanish White Guerrilla (Valles de Sadacia) 20€ / 3€

VINOS ROSADOS

botella/copa
  • Carredueñas (Cigales) 15€ / 2€

VINOS TINTOS

botella/copa

  • Edulis (Rioja) 16€ / 2,5€
  • Honoro Vera (Jumilla) 16€ / 2,5€ producto ecológico
  • Mas Donis Barrica (Montsant) 16€ / 2,5€ producto ecológico
  • Bajondillo (Mentrida) 19€
  • Parotet Vermell (Valencia) 19€
  • Senda del Oro (Ribera) 20€
  • Pispa (Montsant) 20€
  • Romanico (Toro) 22€
  • Agrícola de Cadalso (Madrid) 24€

CAVA

  • Aire brut 21€
  • Aire rose 21€

CERVEZAS ARTESANAS SIERRA DEL NORTE
3,75 € producto ecológico

  • Fergar (San Agustín del Guadalix)
  • Gabarrera (Matalpino)
  • Bailandera (Bustarviejo)

LICORES

  • Copas Importación 7€
  • Copas Premium 9€

* MENU DEL DIA

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La Libreta, Cocina de Proximidad en Guadalix, Sierra de Madrid